בנם של אביבית ותמיר יעקב. נולד ביום י"ד בתמוז תשנ"ט (28.6.1999). אח להלל, תמה, יהודה, אליה, הדר וחנה.
ביום 18.6.2020 התגייס לצה"ל ושירת בחיל השריון.
סגן אמתי צבי גרנות מתל אביב, מפקד צוות בגדוד 75 שבחטיבה 7, עוצבת סער מגולן (7), נפל בקרב ביום ל' בתשרי תשפ"ד (15.10.2023). בן עשרים וארבע בנופלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בהר הרצל.הותיר אחריו הורים ואחים.
לאחר נפילתו הועלה לדרגת סרן.
אמתי הוא בנו של הרב תמיר גרנות, ראש ישיבת אורות שאול בתל אביב.